古書:『琉球料理全書 全3巻セット』著:松本 嘉代子
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古書:『琉球料理全書 全3巻セット』著:松本 嘉代子

¥16,296 税込

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発行:新星図書 1978-79年発行 サイズ:A4版 ハードカバー 布張り 函に強いイタミ有(底が抜けています) 函底面、各巻奥付・天部分に所有者名書き込み・所有者印など有(写真参照) 1巻2P~15Pノド割れ有(ページ外れはナシ) 全体に経年のヤケ、シミ、ヨゴレ有 本文読了に問題ありません <目次>(沖縄県立図書館書誌情報より引用) 1巻:すぐ役に立つ家庭料理 多彩な沖縄の料理 / 源 武雄(ミナモト タケオ) ; 第一巻「すぐ役に立つ家庭料理」について / 松本 嘉代子(マツモト カヨコ) ; 沖縄の台所で用いられた民具 ; 行事料理 ; 五段の御取持 ; ヌクジリシンビー ; お茶とコー菓子 ; 一の膳(三献の膳) ; 二の膳(本膳) ; 大平 ; 湯桶 ; ヌチ菓子 ; 三の膳(会席膳) ; 西国米 ; 正月料理 ; 誕生祝料理 ; 結婚祝の料理 ; 三月お重 ; 清明祭料理 ; 法事料理 ; 七日焼香と若焼香 ; 大焼香の供え物 ; 重詰に用いる材料 ; 家庭料理 ; ご飯物 ; 汁物 ; 煮物 ; ンブシー(味噌煮) ; チャンプルー(炒め物) ; イリチー(炒め煮) ; 蒸し物 ; 揚げ物 ; かまぼこ ; 酢の物・和え物 ; 漬物 ; 混成酒 ; 飲み物 ; 菓子 ; 参考文献 2巻:ふるさとの伝承料理 沖縄本島周辺 ; 八重山諸島 ; 宮古諸島 ; 奄美大島 ; (行亊料理・家庭料理) 3巻:身近な食品の薬効と薬草 身近な食品の薬効と成分 ; (野菜・魚・貝・海草類・肉類) ; 沖縄の薬草